У студентській їдальні Марбурзького університету з’явилося незвичне меню: тепер тут подають вафлі з борошняними хробаками, картопляний салат із підсмаженими кониками-стрибунцями та картоплю фрі з інсект-топінгом. Незвичну для європейців їжу представив університетський кафе-бар Satz, який нещодавно відновив роботу після кількарічної перерви, передає Hessenschau.
Марбурзьке студентське об’єднання вже багато років експериментує з використанням комах у стравах і вважає їх потенційною альтернативою традиційному м’ясу. Такий підхід, пояснюють у студентському сервісі, є екологічнішим: вирощування комах потребує значно менше води та продукує менше CO₂, ніж тваринництво.
У кафе планують вивчати попит і залишать страви з комахами в меню щонайменше до квітня наступного року.
