Журнал для гурманів та гедоністів Falstaff обрав історичний франкфуртський ресторан найкращим закладом 2026 року у Німеччині. Bornheimer Ratskeller вразив журі смачною домашньою кухнею та “вдалим поєднанням традицій і сучасності”.
Заклад відкрили ще у 1871 році. З довгими лавками, дерев’яними столами та великими дизайнерськими лампами він й досі залишається відданим традиційній німецькій кухні. Щодня варять бульйони, соуси, печуть власний хліб, власноруч готують ковбаси. Шеф-кухар Маріо Фурланелло знається на м’ясних стравах. Його домашню кров’яну ковбасу експерти журналу Falstaff відзначили окремо. Її подають шматком завтовшки з великий палець у супроводі картопляного пюре, карамелізованого яблука, яблучного винного соусу та тушкованої цибулі. Страву назвали “прикладом того, як традиційну кухню заїжджого двору можна інтерпретувати по-сучасному”.
Окрім Bornheimer Ratskeller журнал також нагородив ресторан Seven Swans, що також у Франкфурті. Веганський ресторан року пропонує меню, варте зірок Мішлен.
