امسال اگر خواسته باشید از روزهای آفتابی آینده با بستنی قیفی لذت ببرید، باید ۳۰ سنت در ازای هر ( اسکوپ) بستنی بیشتراز پارسال بپردازید.این موضوع جالبی به فروشنده‌های بستنی نیست،آنها چاره‌ای جزبا خبر کردن مشتری‌ها از این موضوع ندارند.
بلند رفتن قیمت‌ها در بستنی فروشی‌ها:
دیگر اشتهای آنی یک بستنی و لذت بردن از آن بیشتر موضوعی اعیانی شده و بستنی از جمله موارد ( لوکس) به شمار می رود. میشیلین در یکی از بستنی فروشی‌های مشهور شهر از شغلش لذت می برد، او می گوید: ” من تولد شدم که بستنی درست کنم، این جزئی از من است”. اما سه سال گذشته، سالهای سختی بود.به گزارش خبر گزاری هسن شاو،او مجبور شد تقریبا نیمی از کارکنانش را بخاطر مشکلات اقتصادی از دست بدهد. در بستنی فروشی که میشیلین کار می‌کند، یک اسکوپ بستنی ۱ یورو و ۷۰ سنت است، و این ۲۰ سنت بیشتر از سال پار است.سال‌ها پیش وقتی میشیلین به کار آغاز کرد، قیمت هر اسکوپ بستنی، تنها ۹۰ سنت بود.
افزایش قیمت تولید کننده‌ها:
در حقیقت میشلین دوست دار این افزایش قیمت نیست، چون متوجه خوشحالی و لذتی که یک خانواده در یک یکشنبه آفتابی از خوردن بستنی می‌توانند بدست بیاورند هست.اما اینک خانواده‌های کمتری می‌توانند این خوشحالی را با وجود افزایش قیمت‌ها بدست بیاورند. اما این افزایش قیمت‌ها تصمیی خودسرانه نیست. افزایش قیمت موادغذایی و انرژی به اپراتورهای تولید بستنی فشار آورده است. مواد اولیه تهیه بستنی، هم‌چون: شکر، شیرو خامه افزایش چشم گیری پیدا کرده‌اند وعلاوه بر این قیمت برق و هزینه تحویل سفارش نیز افزایش پیدا کرده است.بر اساس داده‌های اداره آمار دولت فدرال به طور کلی قیمت تولید بستنی از فبروری سال گذشته تا امسال ۳۰ درصد افزایش یافته است.
کیفیت نباید تحت تاثیر قرار بگیرد:
میشیلین می‌داند،مغازه‌هایی که خودشان بستنی را تولید می‌کنند، می‌توانند با انتخاب مواد اولیه مقداری در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنند. به طور نمونه در بستنی فروشی او، شیرغلیظ شیرین شده برای تهیه بستنی ایتالیایی استفاده می‌شود که حالا در هر لیتر ۷ یورو افزایش قیمت دارد. ” اما ما نمی‌خواهیم بستنی ما بدون کیفیت باشدو به همین دلیل قیمت‌ها را بلند بردیم”.
امکان بسته شدن برخی تولیدی‌ها:
بر اساس نهاد «یونیتیز» که شرکت‌های تولید بستنی ایتالیایی در آلمان را حمایت می‌کند، میشیلین تصمیم درستی گرفته است. ” اگر شما بستنی‌ها را با قیمت بلند‌تری عرضه نکنید، باید کسب و کارتان را بزودی ببندید”.
کیفیت بالای بستنی در آلمان:
نهاد «یونیتز» به این باور است که با درنظرداشت کیفیت بالای بستنی در آلمان،قیمت‌ها نسبت به بقیه شهرهای اروپایی ارزانتر است. به ادعای این نهاد قیمت هر اسکوپ بستنی مرغوب در اسپانیا،ایتالیا یا فرانسه بین ۳ تا ۴و نیم یورو است.
مبارزه علی رغم بحران اقتصادی:
با وجود تمام مشکلات،میشیلین دست از تلاش نخواهد کشید، چون هنوز لحظات خوشی وجود دارند که به او انرژی می‌دهند.” مشتری ها می‌گویند: قیمت ها زیاد است،ولی بستنی‌تان کماکان خوشمزه است”. و این به ما اندکی انرژی می‌دهد تا ادامه دهیم، چون تا زمانی که بستنی مان خوشمزه باشد، پس ما در مسیر درست قرار داریم.
