تغذیه آگاهانه : سازگار با آب و هوا، پایدار، انعطاف پذیر، این‌ها بهترین گرایش‌ها در مورد تغذیه هستند. اگرنگاه دقیقی به قفسه‌های مواد غذایی در فروشگاه‌ها بیاندازید متوجه تغیرات می‌شوید؛ اما واقعا معنی دقیق تغذیه آگاهانه و سازگار با محیط چیست؟ چطور میتوانم آنرا در زندگی روزمره، و جز عاداتم بگنجانم ؟
روزه داری بهترین زمان برای امتحان برخی موارد در زمینه تغذیه است، و شاید برخی عادات غذایی را برای همیشه انتخاب کنیم. دکتر کریستینا اشتاینباخ مشاور تغذیه در مطب (DR. AMBROSIUS) و کارشناس سیمینارهای تغذیه IKK Südwest توضیحی مختصر و چند نکته برای یک رژیم غذایی آگاهانه را برایمان ارائه می‌کند.
رژیم غذایی آگاهانه به چه معنی است؟
” تغذیه آگاهانه بیشتر مربوط می‌شود به زمانی که برای کنار هم چیدن یک وعده غذایی (استفاده درست از تمام مواد غذایی) وهمچنین مربوط پایداری و نهوه آماده کردن غذا هم می‌شود” .
چطور میتوانم رژیم غذایی آگاهانه را با تلاشی اندک به دست بیاورم؟
” کلمات «اندکی تلاش» معمولا مربوط مزه غذا و خیلی شخصی است. ما در خانواده همیشه توجه می‌کنیم کمتر ازغذاهای آماده و کنسروی و بیشتر از محصولات منطقه ای و فصلی ( Bio) استفاده کنیم. این یعنی رژیم غذایی آگاهانه”. ایام روزه داری که بزودی آغاز می‌شود می‌تواند فرصت خوبی باشد که از استفاده برخی مواد غذایی اجتناب کنیم، آن هم با توجه به زمان.
رژیم غذایی سبزیجات :
” به عنوان یک توصیه عملی، من همیشه استفاده از محصولات فصلی، منطقه‌ای، و یا محصولات مزارع محلی و بازارهای هفته‌گی را در نظر می‌گیرم” . “موضوع دوم می‌تواند استفاده نکردن روزانه مقادیر زیاد گوشت باشد؛ من درراستای استفاده از رژیم غذایی گریل تنها روز یکشنبه دوباره فکرمی‌کنم. طوری‌که گوشت یک چیز مخصوص محسوب شود” . همه قرار نیست ۴۰۰ گرام گوشت در یک وعده صرف کنند، در عوض مقادیر کمتر و استفاده از محصولات جایگزین گیاهی در طول هفته” .
رژیم غذایی آگاهانه هم برای سلامت خود شما و هم محیط زیست مفید است، چون به معنی زندگی طولانی بدون مریضی‌های ناشی از رژیم ( سخت) است. در سیمینارهای آنلاین IKK Südwest می‌توانید طیف وسیعی از دانش و اطلاعات در مورد تغذیه را بدست آورید. این سیمینارها برای کسانی که از این بیمه استفاده نمی‌کنند هم بصورت رایگان قابل دریافت است.https://gesundbleiben.ikk-suedwest.de/public/overview?iframe=false
انتخاب یک روز به عنوان روز گیاه خواری:
هر کس روزی را به عنوان استفاده از محصولات گیاهی برگزیند، در حقیقت سهم بارزی در زمینه رژیم غذایی آگاهانه ایفا کرده است. ” من ۴۰ روز سعی می‌کنم غذای متشکل از سبزیجات بخورم یا سعی می‌کنم سوسیس را کنار بگذارم” . با این کار در مقیاس کوچک میتوان چیزهای زیادی به دست آورد. پس شاید حالا روزه داری را برگزینید و کمتر با ممنوعیت‌های غذایی سر و کار داشته باشید. بطور نمونه، ” شیرینی نمیخورم یا الکل نمی نوشم” یا محدودیت‌های مشابه؛ از دید من این فرمول بندی موثرتر به اثبات رسیده است.
کاشت سبزیجات در بالکن:
شما می‌توانید انواع مختلف سبزیحات را در بالکن یا باغچه تان پرورش دهید، از گوجه فرنگی یا خیار گرفته تا گشنیز، نعناع، ریحان یا روزماری. وقتی خودمان گیاه هان را پرورش دهیم، بعدا می‌توانیم آنها را در بهار یا تابستان فریزکنیم و برای زمستان نگهداری کنیم.
چگونه می‌توانیم کودکان را در رژیم غذایی آگاهانه سهیم کنیم؟
” بچه ها خیلی سریع چیزهایی که خوششان بیاید یا بدشان بیاید را به زبان می‌آورند” آنها به سرعت چیزی ( غذایی) را ترجیح می دهند. بنا براین بهتر است ممنوعیت‌های فراوان غذایی را برایشان وضع نکنیم، در غیر این صورت آنها به سرعت علاقه شان به خوردن را از دست می‌دهند. به جایش آنها را در خرید و آشپزی سهیم کنید و از آنها بپرسید، غذای مورد علاقه شان چیست. به بچه ها این حس را بدهید که بخشی از تصمیم گیری اند، این همیشه بازخورد عالی دارد و آنها معمولا فعالانه شرکت می کنند و سرگرم می‌شوند.
منبع مقاله : (فرانکفورتر نویه پرس)
