Стоїть черга: українська вулична їжа в Бремені

“Амаль Берлін” продовжує заповнювати мапу закладів української кухні в Німеччині. Ми уже писали про “наші” кафе та ресторани у Франкфурті, Дюссельдорфі й поблизу нього, у Ганновері та, звісно, у Берліні (повний список залишимо наприкінці цієї статті). Сьогодні – про кафе Bab Maria в Бремені. Його на ринку вуличної їжі Markthalle Acht відкрила українка Наталія Штефуник разом із братом. Після нападу Росії на Україну ця крапка також стала місцем зустрічі багатьох українців.

Куховарити Наталію навчила її бабця Марія, тому вдячна онука назвала свій заклад її іменем. “Незалежно, яку професію опануєш, куховарити треба вміти так чи інак”, – казала бабуся.

Наталя стала акторкою. У 2019 році вона працювала над виставою у Бременському театрі. Під час дійства на сцені справді готували їжу, а згодом люди почали цікавитися, де ж можна спробувати автентичні українські страви. Так і з’явилася ідея відкрити невелике кафе.

Поруч з українською “крапкою” – італійська, мексиканська та інші. Але лише за борщем і варениками стоїть черга. Клієнти здебільшого німецькомовні, а наші в гуглі пишуть відгуки на кшталт “смачно, як удома”. Разом із тим, дивно було побачити в меню страви bliny і lokshina, а також російськомовний персонал.

Борщ подають у трьох варіантах: веганський, зі сметаною або з яловичиною (€11,5 за велику порцію). Вареники з картоплею (а також смажені) та пельмені подають з великою порцією салатів – з буряка та кількох видів капусти (€11,5). Також у меню – салат з гречкою (веганський за €9, з пармезаном та сметаною – €10,5) та сирники (€5,5).