تعداد کالری‌ها یا میزان ورزشی که انجام می‌دهیم، تعیین‌کننده این نیست که آیا لاغر یا چاق هستیم. گاهی هم کاهش وزن می‌دهیم یا با وجود رژیم‌های متعدد همچنان چاق می‌مانیم. مطالعات نشان می‌دهند که عوامل دیگری به مراتب مهم‌تر در افزایش وزن نقش دارند و ما چه کارهایی می‌توانیم انجام دهیم.
آیا همه ما به طور روزافزون پیر می‌شویم؟ به گزارش فوکوس‌انلاین، این فرضیه‌ای است که وجود دارد. اما یک عامل مهم وجود دارد که متوسط طول عمر را کاهش می‌دهد. یک چهارم بزرگسالان دچار چاقی هستند، یعنی اضافه‌وزن دارند. افرادی که شاخص توده بدنی (BMI) آنها ۳۰ یا بیشتر است، در این دسته قرار می‌گیرند. این امر خطر ابتلا به بیماری‌های متعدد از تصلب شرایین گرفته تا سرطان و سکته مغزی را افزایش می‌دهد و به طور قابل توجهی طول عمر را بیش از ده سال کاهش می‌دهد.
افزایش وزن شاید خطرناک‌ترین اپیدمی جهانی باشد. هر ساله تعداد افراد مبتلا افزایش می‌یابد و طبق آمار موسسه روبرت کخ در آلمان، در حال حاضر نزدیک به ۷۰ درصد مردان و حدود هر زن دوم دچار اضافه‌وزن هستند.
چرا ما کاهش وزن می‌دهیم – و چرا نه
در واقع این واقعیت‌ها غیرقابل توضیح به نظر می‌رسند، چرا که رژیم‌های غذایی و برنامه‌های کاهش وزن بی‌شماری وجود دارند. اما بیشتر رژیم‌ها شکست می‌خورند، این موضوع مدت‌هاست که شناخته شده است. ۹۰ درصد از کسانی که قصد کاهش وزن دارند، حتی بیشتر از قبل از رژیم خود وزن می‌کنند.
علت‌های این شکست‌ها به تدریج توسط متخصصان تغذیه کشف می‌شود. یکی از مهم‌ترین یافته‌ها این است که معادله ساده‌ای که تا کنون به عنوان اولین و مهم‌ترین قانون برای کنترل وزن شناخته می‌شد، برای بسیاری از افراد دچار اضافه‌وزن صحیح نیست. این معادله به این صورت بود:
اضافه‌وزن = فرد بیشتر کالری مصرف کرده است نسبت به کالری سوزانده شده
اشتباه در تعادل کالری
اندرو گرینبرگ، استاد دانشکده پزشکی دانشگاه تافتس می‌گوید: «گفتن اینکه چاقی یک مشکل مربوط به تعادل انرژی است، درست به اندازه ادعای اینکه تب ناشی از عدم تعادل دماست، اشتباه است.»
هر دو کوتاه است. تب یک واکنش دفاعی بدن است. به همین گونه، یک تعادل منفی کالری همیشه با کاهش وزن همراه نیست. این را می‌توان در مورد بسیاری از افراد چاق گفت که دائما خود را محدود می‌کنند و کم می‌خورند، اما همچنان وزنشان کاهش نمی‌یابد. از طرف دیگر، بسیاری از افراد وجود دارند که روزانه بیشتر از میزان انرژی‌ای که می‌سوزانند، مصرف می‌کنند و با این حال همچنان لاغر هستند.
